Hamshahri corpus document

DOC ID : H-811015-59451S2

Date of Document: 2003-01-05

سرانه مصرف لبنيات در ايران گرم 280 از استاندارد جهاني كمتر است مصرف سرانه لبنيات در كشور ما در مقايسه با استاندارد جهاني 280 گرم كمتر است. رئيس انستيتو تحقيقات تغذيه اي و صنايع غذايي ايران با بيان اين مطلب گفت: مصرف سرانه لبنيات در جهان 450 گرم در روز است و اين ميزان در كشور به حدود 170 گرم در روز مي رسد. دكتر ناصر كلانتري علت عمده مصرف كم لبنيات و يكي از مشكلات اصلي تغذيه و سوءتغذيه در كشور را ناشي ازفرهنگ نادرست غذايي در جامعه دانست و افزود: درصد 50 جمعيت كشور به ناامني ريزمغذي هايي از جمله يد آهن كلسيم ويتامين و 18 تا 20 درصد به ناامني غذايي پروتئين انرژي و 40 درصد نيز به پرخوري در زمينه انرژي و پروتئين دچار هستند. علت ابتلا به اين معضلات نبود اطلاعات كافي در زمينه مصرف مواد غذايي و فرهنگ نادرست غذايي در كشور است. كلانتري گفت: در جامعه اي كه جوانان بخش عمده اي از جمعيت و زنان نيمي از جمعيت كشور را تشكيل مي دهند، مصرف كلسيم، ويتامين ها به ويژه ويتامين ب و پروتئين ها به اندازه كافي نيست و مردم نمي دانند چه بايد جواني بخورند كه روزي يك تا دو نوبت نوشابه گازدار مي خورد، حداقل بايد در كنار آن از لبنيات نيز استفاده كند. برخي از خانواده ها به نوعي با مشكلات اقتصادي دست به گريبان اما هستند، همان خانواده ها در خريد روزانه به جاي تهيه مواد غذايي سالم، براي فرزندانشان انواع تنقلات مضر مانند چيپس و پفك مي خرند. دكتر كلانتري خاطرنشان كرد: خانواده هاي مرفه نيز اطلاعات كافي در زمينه مواد غذايي سلامت بخش ندارند، به نحوي كه سبدهاي خريد آنها پر از تنقلات نامناسب و مضر براي خود و فرزندانشان است. وي به مصرف نوشابه هاي گازدار در كشور اشاره كرد و گفت: ايران از جمله كشورهايي است كه بالاترين ميزان مصرف نوشابه را دارد. وي گفت: نوشابه هاي گازدار يكي از انواع مواد غذايي مضر است يك نوشابه گازدار 280 سي سي نزديك به 28 گرم گلوكز (قند خالص و ساده ) دارد كه مصرف زياد آن براي بدن مضر است. دكتر كلانتري افزود: دستگاه هاي اطلاع رساني در طول اين سال ها نه تنها اطلاعات صحيح به مردم نداده اند، بلكه با تبليغ مواد غذايي مضر، الگوي غذايي و فرهنگ تغذيه مردم را تغيير داده اند. ظاهرا مضرات مصرف نوشابه هاي گازدار غيرالكلي به حدي رسيده است كه حتي اخيرا در آمريكا شوراي اتحاديه مدارس لس آنجلس براي حفظ و حمايت از سلامت كودكان فروش نوشابه هاي غير الكلي گازدار را در تمامي 67 منطقه آموزشي ممنوع اعلام كرده است. اين شورا همچنين تصميم گرفته است كه از ژانويه 2004 تنها نوشابه هاي تاييد شده از ماشين هاي فروش نوشابه، كافه ترياها و بوفه هاي دانش آموزي فروخته شود. نوشيدني هاي مجاز يا آبميوه هايي كه حداقل 50 درصد آن آبميوه طبيعي باشد و شيريني افزودني نداشته باشد عبارتند از: آب، شير، شيركاكائو، شير مصنوعي، نوشيدني هاي الكتروليتي و آبهاي ويتامينه كه در هر 20 اونس ( گرم ) 567 آن كمتر از 42 گرم قند استفاده شده است. اين راه حل به استناد نتايج مطالعه و بررسي هايي كه در 14 مدرسه ابتدايي در سال 1998 صورت گرفت و مشخص شد كه 40 درصد از دانش آموزان به دليل مصرف نوشابه بيش از حد متعارف چاق هستند، اتخاذ شده است. در بسياري از مدارس آمريكا، ماشين هاي خودكار عرضه انواع نوشابه هزينه هاي برنامه ورزشي را تامين مي كنند. براي مثال در لس آنجلس و انجمن خدمات غذاي مدارس آمريكا گزارش شده كه ماشين هاي فروش نوشابه 30 تا 35 هزار دلار هزينه مدرسه را تامين مي كنند اما آمريكايي ها به دليل حمايت و حفظ سلامت بچه ها تصميم گرفته اند از اين درآمد چشم پوشي كنند. در حالي كه امروزه مصرف سرانه شير و فرآورده هاي آن در يك جامعه از شاخص هاي فرهنگي محسوب مي شود و دولت ها به منظور عرضه فرآورده هاي شيري با قيمت ارزان، افزايش مصرف سرانه و براي داشتن جامعه اي سالم و پويا، مبالغي را به عنوان يارانه از بودجه سالانه براي اين نوع فرآورده ها در نظر مي گيرند، متاسفانه مصرف شير و فرآورده هاي آن در ايران بسيار پائين تر از سرانه جهاني است. اين در حالي است كه آمار تاسف باري در مورد سرانه مصرف نوشابه ها و مقايسه آن با مصرف شير و فرآورده هاي شيري وجود دارد كه اين نتيجه تنها زاييده مسائل و كمبودهاي اقتصادي نيست و عمدتا به علت عدم آگاهي و شناخت مردم از ارزش غذايي نهفته در شير است. يك بررسي نشان مي دهد كه 20 سال اخير نرخ رشد مصرف نوشابه هاي /14 85 گازدار درصد رشد داشته است در حالي كه در همين زمان مصرف شير و فرآورده هاي آن /0 96 تنها درصد رشد داشته است.