Hamshahri corpus document

DOC ID : H-801211-54312S5

Date of Document: 2002-03-02

غذاي كودك راهنماي مصرف مواد غذايي ( ) 28 غذاي كودك به دليل حساسيت آن و تاثير مستقيمي كه در سلامتي كودكان دارد، نياز به كنترل هاي خاص و نظارت هاي دقيق دارد. غذاي كودك در ايران غالبا به صورت پودر تهيه مي شود اما در دنيا روش هاي ديگري نيز براي تهيه غذاي كودك وجود دارد. پودر غذاي كودك به دو صورت موجود است: )مواد 1 اوليه آن به صورت جداگانه توليد شده و هنگام مصرف درصدهاي معيني از آن مخلوط شده و به استفاده مي رسد. )به صورت 2 فرموله تهيه شده و تنها با مقداري آب مخلوط شده و به صورت سرد يا گرم مصرف مي شود. مراحل توليد غذاي كودك به شرح ذيل است: - 1 انتخاب مواد اوليه - 2 شست وشوي مواد اوليه و ضدعفوني كردن آن - 3 عمل آوري مواد براي توليد (مثل پوست گيري از حبوبات و ميوه جات و... ) - 4 فرمول كردن مواد اوليه - 5 پيش پخت مواد- 6 صاف كردن محصول - 7 بسته بندي - 8 دربندي - 9 پاستوريزاسيون -سرد 10 كردن بسته ها- 11 برچسبزني -انبار 12 به طور كلي براي غذاي كودك ميزان پروتئين نبايستي كمتر /2 5از گرم چربي كمتر از 2 گرم و بيشتر از 6 گرم رطوبت بيشتر از 50 درصد ويتامين آ بين 250 تا 500 ميلي گرم ويتامين د 40 تا 80 ميلي گرم ويتامين ث 8 ميلي گرم ويتامين با 40 ميلي گرم ب2 60 ميلي گرم ب 12 و ب6 4 ميكروگرم ويتامين /1 كا 5ميكروگرم و ويتامين اي 20 ميلي گرم به ازاي صدكالري باشد. در محصولات نبايد مواد افزودني از قبيل نگهدارنده، رنگ و مواد معطر استفاده شود. براي بسته بندي غذاي كودك استفاده از قوطي هاي حلبي و بسته بندي هاي چندلايه به دليل فعل و انفعالات شيميايي توصيه نمي شود و استفاده از شيشه ارجح است. غذاي كودك به دليل حساسيت و ويژگي هاي خاص احتياج به كنترل شديد كيفي و بهداشتي دارد. در هنگام خريد غذاهاي كودك مي بايستي حتما به نوع بسته بندي و شماره پروانه ساخت مندرج و تاريخ مصرف آن دقت كرد و از خريد غذاهايي كه در شبكه بهداشت كنترل نشده اند، خودداري كرد. فرهنگ سليماني -محمد حسيني انجمن متخصصان صنايع غذايي