Hamshahri corpus document

DOC ID : H-801025-53646S2

Date of Document: 2002-01-15

ابداع روشي جديد و ارزان براي نگهداري ماهي هاي صيد شده سوئد - محققان سوئدي اعلام كردند كه به جاي تجهيز قايق ها و كشتي هاي ماهيگيري به سردخانه هاي پرهزينه و گران قيمت، مي توان براي حفظ و نگهداري ماهي هاي صيد شده از خزه هاي موجود در معادن زغال سنگ استفاده كرد. اين نوع خزه كه در مقياس وسيع در باغباني به عنوان كود يا براي بسته بندي گياهان مورد استفاده قرار مي گيرد، از خاصيت شگفت انگيزي براي سالم نگاه داشتن مواد طبيعي بهره مند است. به عنوان مثال يك جسد كاملا سالم و ملبس متعلق به 2 هزار سال قبل تكه هاي نان خشك شده اما قابل مصرف كه 6 هزار سال از زمان طبخ آنها گذشته و نيز بشكه هاي حاوي كره كه 1800 سال قبل توليد شده اند بي آن كه طعم شان تغيير كرده باشد، در ميان لايه هاي اين نوع خزه يافت شده است. بررسي ها نشان داد وجود نوعي شكر خاص در اين خزه كه قادر به انجام واكنش شيميايي با گروه موادشيميايي كربن دار است، علت اصلي محفوظ ماندن موادطبيعي است. اين محققان به منظور بررسي خاصيت نگهدارندگي اين نوع خزه، ماهي هاي قزل آلا را درون بستري جاي دادند كه در كف آنها مقداري زغال سنگ و روي زغال سنگ لايه هاي خزه و روي لايه هاي خزه نيز پودر اين شكر - كه اسفگتان نام دارد - ريخته شده بود. براي مقايسه نتايج حاصله، تعدادي ماهي نيزدرون لايه هاي سلولز درختي قرار داده شدند. ماهي هايي كه در شرايط عادي نگهداري مي شدند پس از دو روز فاسد شدند، درحالي كه ماهي هايي كه درون خزه ها قرار داده شده بودند تا يك ماه تازه و با طراوت باقي ماندند و باكتري هاي مضر بين 7 تا 12 روز پس از خارج ساختن ماهي از درون خزه شروع به رشد بر روي آنها كردند. محققان معتقدند مواد موجود در خزه ها پوست ماهي ها را با تركيبي از مواد شيميايي مي پوشانند كه موجب دور نگاهداشتن باكتري ها مي شود. نحوه عمل اين لايه مشابه تاثير دود دادن ماهي است.