Hamshahri corpus document

DOC ID : H-801018-53560S7

Date of Document: 2002-01-08

راهنماي مصرف موادغذايي ( ) 2 چاي چاي به دليل داشتن كافئين يك نوشيدني محرك است ولي اساسا كالري زا نيست از اين رو بهترين نوشابه براي افراد چاق است البته اگر بدون قند و شكر مصرف شود. قابض بودن چاي به دليل وجود مواد پلي فنلي است. اين مواد باعث كاهش ميزان آهن خون است از اين رو نوشيدن چاي براي آقايان كمي بعد از خوردن غذا مي تواند مناسب باشد درحالي كه اين امر در مورد خانم ها صدق ميزان نمي كند سديم در چاي بسيار ناچيز است ازاين رو نوشيدن چاي براي افرادي كه فشار خون بالا دارند، ايده آل است. مواد موجود در چاي باعث مي شوند كه فشار خون بعد از مصرف چاي اندكي كاهش يابد. چاي غني از ويتامين هاي گروه B است و فلوئور فراواني دارد، فلوئور عامل مقاوم كننده دندان ها در مقابل پوسيدگي است از اين رو نوشيدن چاي براي كودكان در دوره رشد دندان ها بسيار مفيد است. كيفيت آب مورد استفاده در دم كردن چاي در كيفيت نوشيدني حاصل بسيار موثر است به طوري كه آبهاي مناطق كوهستاني چاي با كيفيت بسيار مطلوب ايجاد مي كنند و اين درحالي است كه دم كردن چاي با آبهاي آهكي و يا آبهاي حاوي نمك شفافيت كم و طعم نه چندان دلچسب به آن خواهد داد. چاي در اثر نگهداري بلندمدت و يا نگهداري در جاي نم دار همه يا بخشي از طعم و عطر خود را از دست مي دهد. البته نگهداري در اين شرايط مي تواند منجر به كپك زدگي نيز در اين فرآورده شود كه طعم و عطر آن را بسيار ناپسند مي كند. به طور كلي نگهداري چاي بايد در ظروف در بسته و در شرايط خشك باشد. چاي خشك از نظر نشانه گذاري مشمول استاندارد اجباري است. نام و علامت تجارتي، نوع چاي، وزن خالص و كدهاي بهداشتي بايد در نشانه گذاري قيد شوند. محمد حسيني - فرهنگ سليماني انجمن صنايع غذايي