Hamshahri corpus document

DOC ID : H-790208-47975S3

Date of Document: 2000-04-27

دريا بندري هم كتاب آشپزي درآورد! كتاب مستطاب آشپزي (از سير تا پياز ) / تاليف نجف دريابندري با همكاري فهيمه /راستگار مدير هنري: محمد زهرايي / نشر كارنامه دو جلد نوروز 1379 كتاب مستطاب آشپزي حاصل سي سال پژوهش نجف دريابندري - مترجم معاصر - به همت نشر كارنامه از مطبخ چاپ درآمده است. كتاب كه دانشنامه غذاها، نوشيدني ها و دسرهاي ايراني و خارجي است، خواننده خود را همچنين با مكتبهاي مهم آشپزي ايران و جهان آشنا مي كند. كتاب داراي بيش از 400 تصوير دورنگ و چهاررنگ است ودر چاپي بسيار نفيس عرضه شده است. اين دانشنامه شامل سه فصل جداگانه است كه در آنها مسائلي مانند آشنايي و آموزش دستورهاي، پخت و پز و پيوست ها در، برگيرنده مراحل نظري و عملي طباخي ارائه شده است. كتاب اول اين مجموعه، دربرگيرنده مكتبهاي آشپزي است كه در آن ملت هاي مادر ( ايراني، چيني، رومي ) مورد بررسي قرار گرفته اند و آداب وسنن آشپزي ايراني و خارجي در آن رقم خورده است. بخش هاي دوم و سوم كتاب، شامل آشپزخانه و مواد خوراكي است و در كتاب دوم آن، دستورهاي پخت و پز انواع غذاهاي ايراني و خارجي حاوي 32 بخش متمايز ارائه شده اين است دانشنامه، شامل كتاب سومي است كه در آن، موضوعات زير جلب نظر مي كنند: يخ بند (فريزر )، فرموج پز ( مايكرويو ) فرهنگ، واژه ها و اصطلاح ها و نمايه ها (فهرست راهنما )اين را هم بيفزاييم كه نگارنده كتاب به تصريح خود همواره به نقاشي و آشپزي علاقه مند بود، و اين دو را - از حيث تركيبي بودن - شبيه هم ديده است.