Hamshahri corpus document

DOC ID : H-781207-47466S4

Date of Document: 2000-02-26

كيفيت نان فقط سبب 13 درصد ضايعات است اصفهان، خبرگزاري جمهوري اسلامي: يك كارشناس علوم تغذيه در اصفهان گفت: نامرغوببودن كيفيت نان تنها عامل درصد 13از 30 درصد ضايعات نان مصرفي در كشور است. محمدرضا خواجه استاد گروه، تغديه دانشكده بهداشت دانشگاه علوم پزشكي اصفهان روز پنج شنبه افزود: آرد نامرغوب عامل چهار درصد و گندم عامل 13 درصد از ضايعات نان در كشور است. به گفته اين كارشناس 50 درصد كيفيت نان مرغوب به سبب كيفيت درصد 30 آرد پخت مطلوب و 20 درصد نحوه نگاهداري از سوي مصرف كنندگان است. خواجه گفت: عدم درآمد مناسب و كمبودامكانات فني و تجهيزاتي در واحدهاي خبازي كشور، از كيفيت پخت نان مرغوب مي كاهد. وي اضافه كرد: نحوه دسته بندي به هنگام خريد، مصرف و نگاه داري نان نيز از عوامل بروز ضايعات در نان مصرفي خانوارها در كشور است.