Hamshahri corpus document

DOC ID : H-780215-44548S2

Date of Document: 1999-05-05

كوسه ماهي را بجاي اوزون برون مي فروشند! ماهي اوزون برون كوسه ماهي در يكي از روزهاي سال گذشته دوستي را با كيسه اي حاوي گوشت ماهي ديدم و پس از دقايقي متوجه شدم كوسه ماهي را بجاي اوزون برون خريده است، چند روز بعد در مسير حركت در يكي از بزرگ راههاي تهران فردي با يك تابلو با مضمون اوزون برون كبابي 1000 تومان ايستاده بود پس از توقف اتومبيل در كنار خودرويي يخچال دار كه روي بدنه آن نوشته هايي از قبيل با مجوز شبكه دامپزشكي و.. حك شده بود قرار گرفتم. در داخل يخچال خودرو مقداري گوشت كوسه ماهي ديده مي شد كه شخص فروشنده آنها را به نام اوزون برون و مقداري ماهي داغي سارم را نيز به نام شيرماهي به خريدار عرضه مي كرد. يك خريدار در پشت يخچال حاضر شد و پس از ديدن گوشت كوسه ماهي نام آن را از فروشنده پرسيد و فروشنده در جواب گفت: اوزون برون و خريدار دوباره پرسيد ماهي جنوب كشور است و فروشنده جواب داد: بله اوزون برون جنوب است با تعجب از فروشنده پرسيدم مگر درياي جنوب اوزون برون هم دارد و در پاسخ نيز جواب مثبت شنيدم، پس از كمي مكث پرسيدم چرا كوسه ماهي را بجاي اوزون برون در بازار عرضه مي كنيد، اول قبول نمي كرد ولي فروشنده ديگر كه در داخل يخچال خودرو قرار داشت گفت: اگر به خريدار بگويند گوشت كوسه است از خريد منصرف در مي شود روزهاي ديگر نيز از چندين مغازه و فروشنده هاي خودروهاي سيار يخچال دار نيز سئوال كردم در بيشتر موارد گوشت كوسه را به نام اوزون برون مي فروختند و در موارد محدود ديگري نيز به نام شيرماهي به بازار عرضه مي نمودند. لازم به ذكر است كه ذخاير ماهيان خاوياري در سواحل شمالي كشورمان و در درياچه خزر مي باشد. اين ماهيان داراي انواع مختلف از قبيل فيل ماهي، اوزون برون و تاس ماهي مي باشند كه پس از صيد و استحصال خاويار گوشت آنها به بازارهاي داخلي عرضه مي شود. كوسه ماهيان جزء رده ماهيان غضروفي و داراي انواع متنوعي هستند كه در سواحل جنوبي كشورمان، خليج فارس و درياي عمان صيد مي شوند. در مورد كوسه ماهيان نيز كه ذخاير عمده اي از آنها در آبهاي جنوبي كشور وجود دارد جزء ماهيان فلس داري هستند كه فلس آنها با ساير انواع فلس ها از نظر ساختماني كمي فرق دارد و اندازه آنها به گونه اي است كه با چشم معمولي به راحتي قابل رويت نيست. با توجه به اينكه بيشترين تنوع زيستي را مي توان در محيطهاي آبي جستجو كرد اما لازم است كه هر يك از منابع پروتئيني موجود در محيطهاي آبي با ذكر مشخصات و خصوصيات خود به بازار عرضه زيرا شوند هيچ منبع پروتئيني را نمي توان يافت، كه داراي مواد مغذي با خصوصيات مشابه باشند. سازمان هاي مسئول نيز بايد در راستاي معرفي احسن يك منبع پروتئيني جديد و آمادگي جامعه جهت گرايش به مصرف اين منبع جديد اقدامات لازم را بعمل آورند، تا هر نوع آبزي علاوه بر معرفي بتواند در بازارها جايگاه مخصوص به خود را داشته باشد. عليرضا اسلامي