Hamshahri corpus document

DOC ID : H-780129-44380S10

Date of Document: 1999-04-18

رژيم گياهخواري ( ) 2 ديروز اشاره شد كه رژيم هاي گياهخواري ممكن است باعث كمبود برخي مواد ضروري بدن شود. براي مثال گياهخواران محض و حتي آنهائيكه از مصرف گوشت اجتناب مي كنند (و در عين حال تخم مرغ و لبنيات مصرف مي كنند ) با خطر كمبود ويتامين ب 12 مواجه هستند. كمبود ويتامين ب 12 ممكن است باعث ايجاد كم خوني و تخريب شديد و درمان ناپذير اعصاب شود اين كمبود بويژه در دوران آبستني و شيردهي زنان و در نوجواناني كه در حال رشد هستند و سالمندان (كه ب 12 كمتري از غذاي خود جذب مي كنند ) خطرناك مي باشد. يكي از عوارض شايع گياهخواري محض در افراد بزرگسال، ريزش مو و كوچك شدن عضلات است. پس از اين افراد بايد از مكملها بويژه ويتامين ب 12 به مقدار كافي استفاده كنند تا احتياجات خود را به بهترين نحو تامين نمايند. گياهخواران محض و گياهخواراني كه از لبنيات و گوشت پرهيز مي كنند ممكن است دچار كمبود ويتامين ب و كلسيم نيز بشوند. كمبود كلسيم منجر به نرمي استخوان ( راشيتيسم ) در كودكان مي شود و خطر پوكي استخوان را در زنان يائسه افزايش مي دهد. حذف گوشت از رژيم غذايي، گياهخواران را در معرض ابتلا به كم خوني ناشي از فقر آهن قرار مي دهد آهن مصرف شده، توسط آنها بخوبي جذب نمي شود، زيرا در اين رژيم تاكيد بر استفاده از سويا، سبوس و فيبر است كه از جذب آهن در روده در مي كاهند رژيم غذايي فاقد گوشت، علاوه بر كمبود آهن، كمبود مس، كلسيم و روي هم محتمل است. مس نيز در تقويت سيستم ايمني بدن، ساخت گلبولهاي قرمز و تقويت جدار رگها حائز اهميت است. خواننده قسمت بعدي باشيد. دكتر سيد حميدرضا نقوي