Hamshahri corpus document

DOC ID : H-770311-41514S6

Date of Document: 1998-06-01

يافته تازه پژوهشگران رژيم غذايي بدون گوشت انگلسي: در نوجواني هوش افراد را كم مي كند پژوهشگران به تازگي اعلام كرده اند نوجواناني كه براي كاهش وزن خود رژيم غذايي را رعايت كرده و غذاهاي كم كالري مصرف مي كنند، از ميزان هوش آنان كاسته شده وتندرستي آنان در معرض خطر قرار مي گيرد. تحقيقات دانشمندان انگليسي، بيانگر آن است كه سوءتغذيه ميوزلي كه در نتيجه كمبود آهن و كلسيم در بدن ايجاد مي شود، تاثير منفي بر روي توانايي مغزي نوجوانان دارد. اين سوءتغذيه بر اثر عدم مصرف گوشت قرمز و فراورده هاي لبني در بدن ايجاد مي شود. روت اش پژوهشگر برجسته كالج كينگ در لندن كه سرپرستي اين تحقيقات را برعهده دارد، مي گويد: پژوهش ها نشان داد ضريب هوشي نوجواناني كه كمبود آهن داشتند 10 درصد كمتر از ساير همكلاسي هايشان بود. پس از گذشت چند ماه اين نوجوانان در رژيم غذايي خود، مواد غذايي حاوي آهن مصرف كردند و دوباره تحت آزمايش قرار اين گرفتند بار، در پاسخگويي به تست ضريب هوشي بسيار بهتر عمل كردند. اين پژوهش براي اولين بار نشان داد كه رابطه مستقيمي بين كمبود آهن كه عامل اصلي كم خوني است، با كاهش ميزان هوش افراد دارد. دانشمندان به نوجوانان به ويژه دختراني كه براي كاهش وزن خود از مصرف گوشت قرمز و غذاهاي متنوع خودداري مي كنند، توصيه مي كنند كه گوشت قرمز وفراورده هاي لبني، مواد ضروري رژيم غذايي سالم محسوبمي شوند، زيرا آنزيم هاي آهن مانند كاتاليزورهاي بيولوژيكي عمل كرده و كارايي انتقال دهنده هاي عصبي را در مغز افراد افزايش مي دهند و بر اثر آن توانايي فراگيري و تفكر در افراد افزايش مي يابد. تحقيقات نشان داده است كه ميزان آهن بدن كمتر دختران، از پسران است، زيرا معمولا دختران گوشت قرمز كمتري مصرف كرده، و بيشتر به رعايت رژيم هاي غذايي دست بر مي زنند اثر رخوت و سستي ناشي از كمبود آهن در بدن، فعاليت هاي ورزشي افراد كاهش مي يابد و درنتيجه وزن افراد افزايش مي يابد. كارولين گودار 17 ساله كه سال گذشته به كم خوني شديد دچار شده بود مي گويد: من از سن 13 سالگي خوردن گوشت و ماهي را كنار گذاردم و حتي ميوه و سبزي كافي نيز مصرف نكردم، پس از گذشت چند سال، به كم خوني دچار شدم و هميشه احساس خستگي و كسالت داشتم ورنگ چهره ام به طرز وحشتناكي زرد شده بود. پژوهشگران به والدين هشدار مي دهند كه رعايت رژيم غذايي حاوي غذاهاي گياهي و فيبردار و بدون گوشت قرمز و غذاهاي پركالري فقط براي بزرگسالان مناسب است و چنين رژيم غذايي براي نوجوانان خطرناك خواهد زيرا بود، بدن آنان به غذاهاي پرانرژي كه حاوي مقدار زيادي آهن و مس باشد، نياز دارد. رعايت رژيم غذايي براي نوجوانان عوارضي مانند كم خوني، اختلال در يادگيري وناراحتي هاي قلبي در پي خواهد داشت. تحقيقات گسترده دكترجكي استوردي از 1004 مادر در سراسر انگليس، بيانگر آن بود كه از هر پنج مادر انگليسي، چهار تن از روش درست تغذيه كودكان خود بي اطلاعند، به اعتقاد دكتراستوردي، كودكان بايستي غذاهاي پركالري، سيب زميني و گوشت مصرف كنند و رعايت رژيم غذايي بدون گوشت در سنين نوجواني، كاهش توانايي هاي مغز را به دنبال خواهد داشت. وي به نوجوانان توصيه مي كند كه به جاي رژيم گرفتن بر تحرك خود بيافزايند و به طور مرتب ورزش كنند. منبع: ساندي تايمز - 1998 29 مارس ترجمه: مريم تاج فر