Hamshahri corpus document

DOC ID : H-761217-40822S2

Date of Document: 1998-03-08

پروتئين ها احساس؟ دارند شواهد نشان مي دهند كه روغن ماهي شدت بيماريهايي را كه در ارتباط با توليد بيش از حد سيتوكينها همچون التهاب مفاصل و آسم است، مي تواند كاهش دهد. وقتي كه شما مبتلا به بيماري آنفلوآنزا مي شويد چرا احساس كسالت ؟ مي كنيد شايد براي شما حيرت آور باشد از اينكه بدانيد: ويروس آنفلوآنزا به طور غير مستقيم باعث اين كسالت درواقع مي شود اين سازوكارهاي دفاعي بدنتان است كه شما احساس بدحالي يا مريضي مي كنيد و در اين وسط، مجرم ها واسطه هاي شيميائي هستند كه به نام سيتوكينها (Cytokins) معروفند. سيتوكين ها پروتئين هايي هستند كه به وسيله سيستم ايمني بدن توليد مي شوند و ترجيحا به واسطه نقشي كه ايفا مي كنند به آنها واسطه گر (between -go) مي گويند، اينها به قسمتهاي مختلف بدن پيام مي دهند كه عليه باكتريها يا ويروسهاي مهاجم حمله كنند و اين دفاع، به وسيله توليد مواد شيميايي انجام مي گيرد. متاسفانه اين مواد شيميائي، گاهي اوقات براي خود بدن مضر است، به طوري كه يك بيماري مي تواند انسان را ضعيف و ناتوان بسازد. شيميدان ها سعي مي كنند كه اطلاعات بيشتري درباره سيتوكينهابدست آورند. اگر چه اثرات منفي آنها شامل تب و كاهش وزن (از دست رفتن ماهيچه ها ) است، ولي در بعضي آنها مواقع، بيماريهايي مثل رماتيسم و التهاب مفاصل را نيزباعث مي شوند. آنها، همچنين براي مشخص كردن و كشف بيماريها، اساسي هستند. برخي از سيتوكينها، حتي براي درمان برخي از بيماريهاي سخت به كاربرده مي شوند. به عنوان مثال: اينترلوكين كه يك سيتوكين است، برخي از سلولهاي سرطاني را از بين مي برد. به طور طبيعي بدن ما، مقدار سيتوكينها را خود به خود، به وسيله توليد ديگر مواد شيميائي كنترل مي كند. اين، باجلوگيري از ساخته شدن سيتوكينها يا با خنثي كردن عملكرد آنها مي تواند انجام بگيرد. اين كنترل، يك قسمت از يك حلقه با اثر معكوس (loop Feedback) آيا است ما مي توانيم در اين حلقه طوري دخالت كنيم كه نتيجه آن به نفع ما؟ باشد بعضي از شيميدان ها معتقدند كه با تغيير دادن رژيم غذايي به سادگي مي توانيم اين كار را انجام دهيم. به عنوان مثال; شواهد نشان مي دهند كه روغن ماهي شدت بيماريهايي را كه در ارتباط با توليد بيش از حدسيتوكينها همچون التهاب مفاصل و آسم است، مي تواند كاهش دهد. روغن ماهي شامل ايكوزاپنتانوئيك اسيد (EPA) است كه شبيه به برخي از تركيبات طبيعي در حلقه با اثر معكوس سيتوكين ها مي باشد. شيميدان ها معتقدند EPAكه بدن را به توليد كمترسيتوكينهاي مسئول بيماري راهنمايي مي كند، و شايد به اين علت است كه ماهيها بهتر از آن چيزي هستند كه حتي ما به آن مي انديشيم. منبع: Chemistry in Education ترجمه: مريم قدس خواه دريايي