Hamshahri corpus document

DOC ID : H-761213-40665S1

Date of Document: 1998-03-04

بيشتر بدانيم فرزند تندرست من پرسش: چرا بايد در شروع تغذيه شيرخواران از فرآورده هاي گوشتي از گوشت سفيد (مرغ يا ماهي ) استفاده شود پاسخ: هدف از انتخاب گوشت سفيد هضم آسان آن است، چون گوشت هر چه چربتر باشد با هاضمه آسيبپذير شيرخواران بيشتر ناسازگار است. درصد چربي گوشت مرغ و جوجه 7 تا 10 درصد گوشت گاو بيش از 10 درصد گوشت گوسفند و گوساله 20 درصد گوشت بره 24 درصد است. ماهي ها با داشتن چربي اشباع نشده گوشت مرغوبي دارند كه به دسته هاي ماهي لاغر نيم تا دو درصد چربي و ماهي هاي كم چرب زير پنج درصد چربي با كالري 60 تا 80 كيلوكالري در صد گرم و ماهي هاي نيم چرب 5 تا 10 درصد چربي با- 90 150 كيلوكالري و ماهي هاي چرب كه 10 تا حد 20 درصد چربي دارند و 210 تا 150 كيلوكالري درصد گرم انرژي دارند. ماهي هاي جايز براي شيرخواران ماهي هاي لاغر است از قبيل ماهي هاي آب شيرين، سپرماهي اقيانوس، ماهي روغن ( COD)،، اره ماهي ماهي قنات، ماهي آزاد، قزل آلا، سفره ماهي و... ماهي CODروغن در هر صد گرم 200 ميلي گرم ساركوپلاسمين دارد كه حساسيت زاي بسيار قوي است و بايد از مصرف آن براي كودكاني كه در خانواده هاي آلرژيك به دنيا مي آيند چشم پوشي كرد.