Hamshahri corpus document

DOC ID : H-761207-40238S1

Date of Document: 1998-02-26

با اصلاح شيوه پخت نان مصرف آرد در تهران /1 5درصد كاهش يافت .تهران - خبرگزاري جمهوري اسلامي: مسئول شوراي آرد و نان استان تهران گفت: بااصلاح شيوه پخت نان، ميزان مصرف آرد در تهران طي سال جاري نسبت به /1درصد 5پارسال كاهش يافته است.. اكبر شريفي ديروز در گفت و گو با خبرنگاران افزود: اگر اصلاح شيوه پخت نان ادامه يابد، با يك درصد كاهش توليد نان مي توان 50 ميليارد ريال صرفه جوئي كرد و از ضايعات نان كاست. وي خاطر نشان كرد: دولت در حال حاضر سالانه بابت عرضه نان ارزان 5000 ميلياردريال يارانه پرداخت مي كند كه فقط 900 ميليارد ريال آن مربوط به تهران است. سرانه مصرف نان در تهران 110 كيلو و در اصفهان 94 كيلو است. به گفته اين مقام در تهران روزانه 3500 تن آرد بين هفت هزار نانوائي توزيع مي شود. شريفي درباره طرح اصلاح توليد نان در كشور گفت: پيش نويس اين طرح تهيه شده است و در آن واقعي نبودن قيمت نان، نبود رقابت ميان توليدكنندگان، مشكلات مواد اوليه و توليد و عرضه به عنوان عوامل بروز تنگناهاي كنوني معرفي شده اند. وي در زمينه كاهش افزودنيها در توليد نان گفت: با توجه به زيان آور بودن مصرف جوش شيرين در پخت نان مصرف آن از 15 هزار تن به 5 هزار تن در سال كاهش يافته است. در سال آينده از جوش شيرين در پخت نان استفاده نخواهد شد و خميرمايه جايگزين آن خواهد شد. شريفي درباره تعيين قيمت نان يادآور شد: قيمت نان همه ساله با توجه به افزايش قيمت سوخت، دستمزد كارگران، حمل ونقل، ماليات و هزينه هاي جانبي از سوي كارشناسان و نمايندگان نانوايان بررسي و تعيين مي شود. وي پيش بيني كرد كه قيمت جديد نان طبق ضوابط تعيين شده تا خرداد ماه سال آينده اعلام شود. مسئول شوراي آرد و نان در مورد پائين بودن كيفيت نان گفت: نانوايان براي اقتصادي شدن توليد نان سعي مي كنند، روزانه حدود چهار هزار قرص نان توليد كنند. از طرف ديگر سختي توليد نان موجب شده تا تعدادي از نانوائي هاتوليد نان را از سنتي به ماشيني تبديل كنند كه اين امر به كاهش كيفيت نان انجاميده است. وي تاكيد كرد: كارشناسان براي بالا بردن كيفيت نان كوشش مي كنند تا با ادغام چندواحد نانوائي و نيز رعايت اصول توليد به كيفيت نان بيفزايند. عضو هيات مديره سازمان غله در مورد قاچاق آرد نيز گفت: در حال حاضر با توجه به ارزان بودن قيمت آرد در داخل كشور هر كيلو آرد در نقاط مرزي به بهاي 1500 ريال به كشورهاي همسايه قاچاق مي شود. به گفته وي براي جلوگيري از قاچاق آرد مقرر شده تا به كاشفين هر كيسه آرد 5 هزار ريال حق الكشف پرداخت شود.