Hamshahri corpus document

DOC ID : H-761118-39113S1

Date of Document: 1998-02-07

بيشتر بدانيم فرزند تندرست من پرسش: همان طور كه براي شيرخواران حق تقدمي براي مصرف بعضي سبزي ها قائل شده ايد، آيا بايد براي مصرف بعضي از آنها هم احتياط؟ كنيم پاسخ: بله، بايد در كاربرد زودهنگام بعضي از سبزي ها با همه مزاياي ارزنده اي كه دارند محتاط باشيم مثل سيبزميني و گوجه فرنگي. سيبزميني به همراه گوجه فرنگي و فلفل ها و نوعي گياه هندي به نام برينجال در گروهي قرار مي گيرند كه به مقدار بسيار ناچيز داراي ماده اي هستند به نام سولانين SOLANIN كه بعضي افراد حساس نسبت به آن تظاهرات آلرژي بروز مي دهند. سولانين همان ماده اي است كه در سيبزميني هاي سبز شده مقدارش افزايش مي يابد و بالقوه براي بسياري از افراد غيرحساس هم مي تواند موجب مسموميت و تظاهرات عصبي و هاضمه اي شود. تصور مي كنم در شيرخواران خردسال كه نفوذپذيري جدار روده آنها بيشتر از كودكان است سولانين با مقدار ناچيزش قادر است با معيار بيشتري جذب و مساله ساز شود. گوجه فرنگي علاوه بر سولانين كه ذكر شد در هر صد گرم /0 9حاوي گرم پروتئين نيزمي باشد كه از اين مقدار /2 5پروتئين ميلي گرم آن ماده حساسيت زاي قوي است به نام گليكو پروتئين كه مي تواند موجب بروز تظاهرات آلرژي در شيرخواران شود. به همين علت توصيه مي شود از نه ماه به بعد گوجه فرنگي در غذاي شيرخواران آن هم با احتياط قرار گيرد و اگر تظاهرات حساسيت ظاهر شد فورا قطع شود.