Hamshahri corpus document

DOC ID : H-761029-37922S1

Date of Document: 1998-01-19

پرسش از شما پاسخ از ما درباره كومبوچا بگوييد خواهشمندم در مورد قارچ كامبوچا توضيح بيشتري آيا بدهيد، درمان بيماري ها با اين قارچ صحت؟ دارد آيا طب جديد خواص اين قارچ را تاييد؟ مي كند ارشاد هماوندي - تهران پاسخ: درباره اين نوشيدني وخواص درماني آن گفتني بسياراست. اما آنچه ما در اين فرصت اندك مي توانيم به عرض شمابرسانيم محدود است. براي بررسي آن از جوانب مختلف و سپس نتيجه گيري درست از آن احتياج به فرصت بيشتر در جاي ديگر است. اولا اجازه بدهيد در مورد نام اين نوشيدني طبيعي كه داراي بعضي خواص شفابخش مهم است توضيح دهيم. اين مايع كه ازتخمير چاي توسط قارچ مخصوصي حاصل مي شود كومبوچا يا كامبوچا ( Kombucha) نام دارد. در تاريخ پزشكي سنتي، مزاياي درماني متعددي براي آن ذكر شده است. خصوصا در روسيه مردم به آن اعتقاد بيشتري دارند. اما نبايد اين نكته را فراموش كرد كه ميان طب سنتي و طب مدرن اقيانوس عظيمي فاصله هست. در طب امروزي، دارو به ماده اي گفته مي شود كه با مصرف آن تاثير زودرس و سريعي در قسمت خاصي از ارگانيزم مشاهده شود: مثل آسپرين و تاثير ضد درد، ضد التهاب و ضد تب اما آن در طب سنتي، خاصيت شفابخشي خوراكي ها اولا بسيار دير و باگذشت زمان حاصل مي شود، ثانيا تاثير آن ها بر كل بدن ( ارگانيزم ) مورد نظر مهمترين است تفاوت طب قديم با طب جديد در اينست كه در طب جديد (كه با كشفيات پاستور آغاز شد ) فرض بر اين است كه يك عامل خارجي موجب ناراحتي و درد مي شود، در حالي كه در طب سنتي به هم خوردن تعادل كل بدن و عامل دروني موجببروز بيماري است و از همين روست كه طب سنتي معتقد است كه نبايد گذاشت كاربه بيماري بكشد. بنابراين توصيه مي شود كه با حفظ تعادل در زندگي در رژيم غذايي و در نوشيدن وخوردن بايد از بروز بيماريها پيشگيري كرد. با اين توضيح كه عرض شد مي خواهيم اين نكته را بگوييم كه در اكثر مدارك و اسناد مربوط به كومبوچا يا هر نوشيدني شفابخش ديگر، از هر فرهنگ و نظام درماني سنتي ديگر، به خواص درماني كه بامصرف درازمدت و هميشگي آنها به دست مي آيد، اشاره مي شود. بنابراين اولا انتظار نداشته باشيد كه با نوشيدن يكي دو فنجان از اين نوشيدني به كليه آثار مفيد و منافع گفته شده دست يابيد. ثانيا آنچه مايع مخمر كومبوچا در بدن شما انجام مي دهد بسياري از نوشيدنيها و خوردنيهاي ديگر هم كه توسط مخمرها حاصل مي شود، انجام مي دهند: سركه هم درست مثل كومبوچا از تخمير سيب يا انگور، توسط قارچ ديگري به دست مي آيد. ماست، پنير، كشك و قره قوروت هم با تخمير توسط باكتري و قارچ ديگر به وجودمي آيد. آنچه به كومبوچا نسبت مي دهند، ناشي از تاثير اين مايع مخمر بر ميزان اسيديته محيط دروني بدن است. مي دانيد كه قليايي شدن محيط بر اثر رعايت نكردن تعادل غذايي موجب پيدايش بسياري از بيماريها و ناراحتي هاست.