Hamshahri corpus document

DOC ID : H-760321-21392S1

Date of Document: 1997-06-11

هشدار مجدد كارشناسان بهداشت مواد غذايي: سبزيجات خام قبل از مصرف بايد سالم سازي شوند . سرويس شهري: براي جلوگيري از مبتلا شدن به انواع انگل ها و بيماريهاي روده اي، حتما بايد سبزيجات خام قبل از مصرف سالم سازي شوند. مهندس هادي مقصودي كارشناس مسئول بهداشت مواد غذايي وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكي ضمن بيان اين مطلب گفت: در حال حاضر براي آبياري و تغذيه سبزيجات، اغلب از آبهاي آلوده و كودهاي انساني و حيواني استفاده مي شود و علاوه برآن، حيوانات اهلي و وحشي درمزارع كشت سبزيجات آمد و رفت مي كنند كه باعث آلوده شدن اين محصولات به انواع تخم انگل ها وميكروبها مي شوند. وي ادامه داد: آلوده بودن سبزيجات و مصرف كنترل نشده آنها به صورت خام اعم از سبزي خوردن، سالاد فصل، تزيين ظرف غذا، همراه ساندويچ، كاهو، هويج، كلم، گل كلم و... باعث ابتلاي مصرف كننده به انگل هاي روده و بيماريها عفوني روده اي مي شوند. براي دوري مواد زائد و گل ولاي، ابتدا بايد سبزيجات را به دقت پاك كرد و شستشو داد، سپس سبزي را در يك ظرف پنج ليتري قرار داده و به ازاي هر ليتر 3 تا 5 قطره مايع ظرفشويي معمولي به آن اضافه كرد. پس از باقي ماندن سبزي به مدت 5 دقيقه در تخم انگل ها كفاب از آن جدا مي شوند و پس از آن مي توان سبزي را آهسته از روي كفاب گرفت و داخل ظرف محتوي آب تميز ريخت. در اين مرحله مي توان براي ازبين بردن ميكروبها نصف قاشق چايخوري پودر پركلرين 70 درصد را در يك ظرف 5 ليتري پر ازآب ريخته و محلول ضدعفوني كننده درست كرد و يا هر ماده ضدعفوني كننده مجاز ديگري را به آن اضافه نمود. سبزي ضدعفوني شده را بايد مجددا با آب سالم شست تاباقيمانده كلر و مواد ضدعفوني كننده از آن جدا شود و سپس مصرف نمائيد. بافرا رسيدن فصل گرما لازم است افرادي كه براي تفريح به باغها يا مناطق ييلاقي عزيمت مي كنند، در صورت دسترسي نداشتن به آب تصفيه حتما شده، آب را ابتدا صاف كرده و محلول كلريك درصد به آن بيفزايند و يا حداقل يك دقيقه آب را بجوشانند و بعد به مصرف شستشو و يا آشاميدن برسانند چون آب تصفيه نشده انتقال دهنده 36 نوع بيماري است.