Hamshahri corpus document

DOC ID : H-760307-20610S1

Date of Document: 1997-05-28

طرح تهيه كراكر از ماهي كيلكا در مازندران اجرا شد . سرويس شهرستانها: با توجه به وجود منابع عظيم ماهي كيلكا در سواحل جنوبي درياي خزر و ارزش غذايي بسيار بالاي آن و به منظورافزايش مصرف اين نوع طرح ماهي، تحقيقاتي تهيه كراكر ازماهي كيلكا براي اولين بار دركشور توسط كارشناسان بخش تكنولوژي فراورده هاي شيلاتي مازندران اجرا شد. به گزارش خبرنگار همشهري درساري، دكتر رضا پورغلام رئيس مركز تحقيقات شيلات مازندران همچنين گفت: به رغم افزايش صيد ماهي كيلكا، از هزار 50حدود تن توليد كيلكا درصد 4تنها به مصرف انساني مي رسد ودرصد 96 آن به پودر ماهي تبديل مي شود به همين منظور اين طرح براي فرآورده اي با كيفيت وارزش غذايي زياد و سازگار با ذائقه مردم به اجرا در آمده وي است گفت: كراكر، غذايي است آماده و بسيار ارزان با ارزش غذايي زياد و داراي 13 درصد پروتئين 4 درصد چربي ويتامين و مواد معدني كه به دليل داشتن اسيدهاي چرب و اسيدهاي آمينه ضروري، با محصولات گوشتي و تنقلاتي نظير چيپس و پفك رقابت مي كند. به گفته وي اين طرح در مدت يك سال و با هزينه اي ميليون 10معادل ريال پس از آزمايشهاي متعدد و جمع بندي و تجزيه وتحليل آماري بر روي 17 فرمول به اجرا درآمده است.