Hamshahri corpus document

DOC ID : H-760306-20478S1

Date of Document: 1997-05-27

در موسم گرما سلامت غذا را حفظ كنيم با گرم شدن هوا، شيوع بيماري هاي فصلي و فسادپذيري مواد غذايي شدت مي يابد تابستان در راه است و گرماي تابستاني در اين واپسين ماه بهار نشانه هاي خود را بروز داده است. فسادپذيري مواد غذايي در اين فصل از مشكلاتي است كه هر سال مصرف كنندگان با آن روبه رو مي شوند و مواد غذايي فاسد سهم عمده اي در ايجاد مسموميت هاي فصلي داشته است. مردم به علت گرماي هوا نياز بيشتري به مصرف انواع نوشابه ها وبستني پيدا مي كنند و به همين دليل، بازرسان كنترل مواد غذايي بايد دقت و مراقبت بيشتري براي جلوگيري از عرضه مواد غذايي مانده و غير قابل مصرف بخرج دهند. وزارت بهداشت، درمان وآموزش پزشكي در اطلاعيه اي كه هفته گذشته انتشار يافت مصرف انواع بستني يخي و ديگر انواع آن موسوم به آلاسكا را خطرناك اعلام كرد و خاطرنشان ساخت كه اين نوع بستني به دليل نبودمراقبت هاي بهداشتي در تهيه و ساخت آن آلوده به ميكربهاي بيماري زا مي باشد. از سوي ديگر بنا به اظهار يك پزشك متخصص بيماري هاي مصرف كودكان، نوعي نوشابه در اندازه هاي كوچك كه در كيسه هاي نايلوني وانواع رنگها عرضه مي شود، باعث بروز بيماري روده اي در بعضي ازكودكان شده وي است هشدار داده است كه در اين نوع نوشابه هااز رنگهاي غير مجاز و خطرناك استفاده مي شود و جا خانواده ها دارد، از خريد اين نوع نوشابه هاي غير مجاز براي كودكان خود، خودداري كنند. تامين غذاي سالم همچون كيفيت آن به منظور حفظ سلامت فرد وجامعه اهميت بسزايي دارد. بسياري از بيماريها در انسان با غذا در ارتباط است. طبق برآورد سازمان جهاني بهداشت سالانه حدود 3 ميليون كودك زير سال 5 براثر ابتلا به اسهال از بين مي روند و حدود سه چهارم اين مرگ و ميرها به نوعي با غذا و آلودگي آن در ارتباط مي باشد. از زمانهاي گذشته، آلودگي غذا و آب به عنوان منابع ابتلا به بيماري و به خطر افتادن سلامت جامعه شناخته شده اند. آلودگي ها شامل عوامل گوناگون و گسترده بيولوژيكي و شيميايي بوده كه در ماده غذايي رشد و تكثير يافته و در انتقال و ابتلاء به بيماري، نقش اساسي دارند. امروزه مسموميت ناشي از آلودگيهاي ميكروبي غذا از مسايل عمده در كشورهاي در حال توسعه و از جمله ايران به شمار مي آيد. متاسفانه علي رغم مراقبت ها و بازرسي هايي كه از سوي سازمانهاي متولي بهداشت عمومي انجام مي گيرد درصد قابل ملاحظه اي مواد غذايي و خوراكي غير بهداشتي تهيه شده با مواد اوليه غير توليد استاندارد، و در دسترس مصرف كنندگان قرار مي گيرد. اين قبيل مواد غذايي به ويژه كه شرايط فسادپذيري افزونتري دارد، متاسفانه در فصل تابستان كه تمايل مردم براي مصرف آنها بيشتر مي شود، بهداشت عمومي را در معرض خطر قرار مي دهد. علي رغم اثر و نقشي كه مواد غذايي در حفظ سلامت و بهداشت فردي و جامعه دارد، متاسفانه شاهد هستيم برخي توليد كنندگان موادغذايي و خوراكي، محصولات غير بهداشتي و بي كيفيت در دسترس مصرف كنندگان قرار مي دهند. در روزهاي آغازين سال جديد، شركت... به جاي رنگ طبيعي ازرنگ مخصوص صنعت نساجي كه شيميايي است در تركيبات موادخوراكي خود استفاده كرده محصول بود اين شركت با چنين مشخصه اي روانه بازار مصرف شد و در مواردي مصرف كنندگان به ويژه كودكان را كه عمده ترين مصرف كننده آن هستند در معرض مسموميت شديد و خطرناك قرار داد. استفاده از رنگ شيميايي و غير بهداشتي در مواد خوراكي به ويژه بستني هاي سنتي در اين ايام به طور غير مجاز رواج دارد. همچنين استفاده از مواد اوليه غير استاندارد در مواد خوراكي به گونه اي رايج شده است كه مراكز علمي - بهداشتي با صدور اطلاعيه اي، مردم را به پرهيز از خريد و مصرف چنين محصولاتي فراخوانده اند. در پايان هفته گذشته دانشگاه علوم پزشكي اعلام كرد 80 درصد بستني هاي يخي توليد شده در سطح شهر، فاقد برچسب مشخصات و شماره پروانه ساخت است و داراي آلودگي ميكروبي و استفاده از رنگهاي غير مجاز و بيماري زا مي باشد. اين دانشگاه از مشاهده موارد خلاف در جنوب شهرري و اسلام شهر خبر داد و از شهروندان خواست در صورت مشاهده موارد خلاف در ساير نقاط شهر، مراتب را در همه ساعات شبانه روز با شماره تلفن در 762235 ميان بگذارند. در اين باره يك خانم خانه دار مي گويد: مگر ما چقدر مي توانيم مراقبت كنيم. درست است كه مردم بايد نقشي در اين باره داشته باشند ولي اين خود دستگاههاي دولتي هستند كه با استفاده ازابزارهاي قانوني و تعزيراتي نبايد اجازه چنين كارهاي خطرناكي را به يك عده سودجو و بي توجه به منافع ملي بدهند. ما از كجا بدانيم كه فلان ماده خوراكي و غذايي، غير استاندارد و خطرناك است. اين مامورين اداره بهداشت و يا هر ارگان دولتي است كه بايد به نحوي عمل كند تا محصولات خطرآفرين و بيماري زا، توليد و روانه بازار نشود. با نظارت دقيق در خط توليد اين قبيل مواد مي توان به راحتي از ورود مواد خوراكي خطرناك جلوگيري و علاج واقعه قبل از وقوع كرد. دكتر هدايت الله اديبنيا - رئيس منطقه اي بهداشت غربتهران و متخصص بهداشت عمومي در اين باره مي گويد: علي رغم نظارت مامورين بهداشت، عده اي از افراد سودجو به دور از نظارت قانون به ايجاد كارگاههاي غير مجاز و زيرزميني در نقاط مختلف مبادرت مي ورزند و محصولات كاملا غير بهداشتي و با بكارگيري مواد اوليه غير استاندارد و بهداشتي محصولاتي را با ماركهاي مختلف به بازار عرضه مي كنند كه عموما مخاطرات بهداشتي بسياري از جمله سرطان در پي دارد. پديده عرضه مواد غذايي و خوراكي غير بهداشتي با استفاده ازمواد اوليه غير استاندارد در تمام نقاط كشور صورت مي گيرد واز اين رو همه ساله عده زيادي از مردم دچار مسموميت مي شوند و هر چند مامورين ادارات بهداشت، فعاليت چشمگيري دارند، با اين حال مواد خوراكي بيماري زا همچنان در بازارها وجود دارد. يك مامور بازرسي اداره بهداشت مي گويد: تعداد و نيز گستردگي جغرافيايي واحدهاي صنفي عرضه كننده مواد غذايي و خوراكي بيش از شمار مامورين ادارات بهداشت است بنابراين در عمل كار نظارت و بازرسي بر فعاليت واحدهاي توليدي و توزيعي مواد غذايي با مشكلات بسياري صورت مي گيرد. به عبارت ديگر نسبت بازرسان به نسبت واحدهاي توليدي و عرضه كننده مواد غذايي بسيار اندك مي باشد و طبيعي است كه سودجويان از فرصت استفاده كرده و به عرضه مواد غذايي غير بهداشتي مبادرت مي كنند كه كمترين اثر تخريبي آن، تهديد سلامت و بهداشت فرد و جامعه است از اين رو پيشنهاد مي كنم اگر نمي توان بر تعداد بازرسان ادارات بهداشت افزود، حداقل نظارت در خط توليد با قوت بيشتري اعمال شود. احمد علي حبيب كاظمي - كارشناس اقتصادي و معاونت بازرگاني يك شركت توليدي و توزيعي مواد غذايي مي گويد: البته مساله عرضه مواد غذايي بي كيفيت و خطرناك ويژه ايران نيست بلكه در ساير كشورها نيز چنين معضلاتي بروز مي كند. براساس برآوردهاي اقتصادي سالانه حدود 500 ميليون دلار غذا وارد بازارهاي بين المللي مي شود كه در صورت عدم توجه نسبت به حفظ شرايط مناسب براي توليد، نگهداري، توزيع و مصرف غذا، مبالغ قابل توجهي از اين طريق از بين رفته و به اقتصاد كشورها زيان سنگيني وارد مي شود. به عنوان نمونه در سال 1992 ميلادي امريكا بيش از يك ميليون دلار بابت غير بهداشتي و نامطلوب بودن كيفيت غذا پرداخت كرده است. وي افزود: در كشورهاي توسعه يافته حتي برخوردار از يك سامانه انسجام يافته، در زنجيره غذايي از توليد تا مصرف، عدم شناخت، بروز يك اشتباه و يا سهل انگاري در هر نقطه از اين زنجيره مي تواند منجر به باقي ماندن سم و يا رشد ميكروب بيماري زا شود كه به سرعت در همه جا توزيع شده و در يك منطقه انتشار مي يابد و خسارتهاي زيادي را به بخش هاي مختلف غذايي وارد براي مي سازد مثال در كاليفرنيا در سال ابتلاء 1985 آلودگي نوعي پنير مكزيكي كه از مواد اوليه غير استاندارد نيز استفاده شده بود منجر به 142 مورد ابتلاء 47 مورد مرگ و 700 ميليون دلار خسارت گرديد و يا در انگلستان آلودگي شير خشك نوزادان در 1985 76 سال مورد ابتلاء 22 ميليون پوند خسارت همراه با بيكار شدن 100 نفر شاغل را به همراه داشته است. اصولا توليد و عرضه غير بهداشتي مواد غذايي و خوراكي تبعات منفي دامنه داري در بعد اقتصادي، بهداشتي و حتي سياسي وفرهنگي براي فرد، خانواده و جامعه در پي دارد. توليد و عرضه و در پي آن مصرف مواد غذايي غير استاندارد و تهيه شده از مواد اوليه غير بهداشتي، در حقيقت نوعي بي احترامي به مردم و جامعه است. دكتراديب نيا مي گويد: كمترين پيامد منفي اين حركت در تخريبي، معركه خطر قرار گرفتن بهداشت عمومي و فردي است. حبيب كاظمي نيز در اين باره مي گويد: وقتي مواد غذايي وخوراكي غير استاندارد وارد بازار مصرف مي شود، چند پيامد داردكه اولين آن ناديده انگاشتن و بي احترامي به حقوق مصرف كنندگان است. در عين حال فرهنگ توليد و اعتماد به محصولات داخلي تخريب شده و حس اعتماد مردم نسبت به محصولات داخلي از دست مي رود و ميدان و گرايش به سوي خريد و مصرف كالاهاي وارداتي و خارجي افزايش مي يابد و اين براي جامعه ايران كه اتكا به درآمدهاي غير نفتي جزء سياست هاي راهبردي (استراتژيك ) مي باشد، مطلوب نيست. اين را هم گفته باشم كه توليد كننده مواد غذايي و خوراكي غير استاندارد هر چند ممكن است در نگاه اوليه، سود ناچيزي كه تحقيقا به واسطه در ورطه خطر قرار دادن بهداشت عمومي، كثيف است، بدست مي آورد، اما ديرهنگامي نمي پايد كه ماهيت حركت تخريبي اش مشهود شود و با شكست اقتصادي مواجه شود. به عبارت ديگر اين قبيل افراد، سود بلندمدت و استمراري را در مقابل سود آني و موقتي، قرباني مي كنند و چنين رفتاري با تفكر صحيح اقتصادي منافات دارد. امروزه برخي از كارخانه ها و شركت هاي توليد كننده مواد غذايي و خوراكي در ابتداي فعاليت خود و به منظور كسب بازار وموقعيت ويژه نزد مصرف كنندگان به عرضه كيفي محصولات، توجه مي كنند، اما محصولات آنان خيلي زود دچار افت كيفي مي شود ومعناي چنين كاري، جز فريب مردم و در معرض خطر قراردادن بهداشت و سلامت عمومي نيست. ادامه دارد