Hamshahri corpus document

DOC ID : H-751102-13822S1

Date of Document: 1997-01-22

وزارت بهداشت اعلام كرد توصيه هاي بهداشتي درباره توليدو مصرف زولبيا و باميه .سرويس شهري: مدير كل بهداشت محيط و حرفه وزارت بهداشت ديروز هشدار داد هنگام طبخ زولبيا و باميه، سوختن روغن و تبديل آن به پروكسين باعث غيربهداشتي شدن زولبيا و باميه مي شود. دكترعلي فرشاد به خبرگزاري جمهوري اسلامي گفت: براي تهيه زولبيا و باميه معمولا ظرفهايي را پر از روغن كرده و مواد اوليه زولبيا را در روغن گداخته غوطه ور مي كنند تا سرخ شود و اگراين روغن بيش از اندازه حرارت ببيند، تغيير كيفيت داده وسرطان زا مي شود. وي به تهيه كنندگان اين نوع شيريني كه معمولا در ماه مبارك رمضان نيز رونق زيادي توصيه دارد، كرد: براي تهيه زولبيا وباميه از روغن هاي مقاوم استفاده كنند و به محض تغيير رنگ روغن و تيره شدن آن، روغن را عوض نمايند. دكتر فرشاد افزود: علاوه بر در اين، تهيه و توزيع اين نوع شيريني بايد از جعبه هاي استاندارد شده استفاده شود. جعبه هاي موجود در قنادي ها معمولا از ضايعات مواد كاغذي تهيه شده و با تماس مستقيم زولبيا و باميه يا شيريني هاي ديگر با اين جعبه ها، احتمال آلودگي آن وجود دارد. وي افزود: اداره كل بهداشت محيط و حرفه با هماهنگي موسسه استاندارد در تهيه جعبه هاي استاندارد شده تلاش مي كند و تا توليد انبوه اين نوع جعبه ها، فروشندگان بايد براي جلوگيري از تماس شيريني با جعبه هاي غير بهداشتي، حتما از يك ورقه تلق مانند و يا نايلون تميز استفاده كنند.