Hamshahri corpus document

DOC ID : H-750801-8007S1

Date of Document: 1996-10-22

توسط انستيتو تحقيقات تغذيه اي و صنايع غذايي كشور مقدار مصرف انواع مواد غذايي در كشوراعلام شد سرويس اقتصادي: ميزان مصرف سرانه مواد غذايي كشور اعلام شد. به گزارش خبرنگار ما، براساس گزارش انستيتو تحقيقات تغذيه اي و صنايع غذايي كشور سرانه مصرف گندم در سال 72 معادل 178 كيلوگرم /63 2برنج كيلوگرم لبنيات (بجز كره ) /73 1 كيلوگرم روغن /11 1نباتي كيلوگرم گوشت /11 5قرمز كيلوگرم گوشت /10 1سفيد كيلوگرم انواع /7 3حبوب كيلوگرم و تخم مرغ 7 كيلوگرم بوده است. مردم كشورمان براساس اين آمارها، بيشترين ميزان كالري مورد نياز خود را از طريق مصرف گندم تامين مي كنند. در اين گزارش كه تاثير رژيم غذايي بر سلامتي و مرگ ومير مردم نيز مورد بررسي قرار گرفته، آمده است: با توجه به تغيير رژيم غذايي كشور و افزايش مصرف گوشت و چربي در نيم قرن اخير بيماريهاي قلبي و عروقي مهمترين عامل مرگ ومير بوده اند. اعمال سياستهاي يارانه اي در عرضه مواد غذايي نيز تاثير قابل توجهي در ميزان مصرف انواع اين مواد داشته است. براساس بررسيهاي انجام شده درسال 30 اخير مصرف مواد كم پروتئين و كم انرژي، كم خوني وكمبود يد مهمترين مسايل ناشي ازتغذيه ناصحيح در كشور بوده اند. پروتئين مورد نياز هرنفر در روز 80 گرم است كه هم اكنون در ايران 75 درصد آن از منابع گياهي و 25 درصد آن از منابع حيواني تامين مي شود. منبع تامين پروتئين در كشور در سالهاي اخير بيشتر به مواد گياهي و غيرحيواني گرايش پيدا كرده است. دليل اين امر افزايش قيمت مواد گوشتي بوده است. يكي از مشكلات ناشي از كم خوني سوءتغذيه، است كه براساس بررسيهاي انجام شده، عدم تخميرنان در زمان مناسب به علت افزودن مقدار زيادي جوش شيرين عامل اساسي آن است. آمارها حاكي از اين است /22 8كه درصد جمعيت 2 تا 14 /25 2 ساله درصد جمعيت 15 تا 39 ساله /26 6و درصد جمعيت 40 تا 69 ساله دچار حدي از كم خوني هستند.