Hamshahri corpus document

DOC ID : H-750521-3202S1

Date of Document: 1996-08-11

اطلاعات پزشكي روغن جامد .پرسش TransFats چيست كه اين روزها از خطر آن نام؟ مي برند .دكتر روزنفلد: اين ماده عمدتا هنگام جامد و سفت كردن روغن نباتي از طريق هيدروژنه كردن (تركيب با موادهيدروژني ) آن، بوجود مي آيد. غذايي كه با چنين روغني (روغن نباتي جامد ) پخته شده باشد در موارد بسيار، پس از مصرف ميزان كلسترول بد خون را بالا خواهد برد كه منجر به بيماري قلبي خواهد شد. بنابراين، بهتر است كه سعي شود حتي المقدور در پختن غذا از روغن نباتي جامد استفاده نشود. غذاي سرخ شده در روغن زياد تا حدي همين خاصيت نامطلوب را دارد. روغن زيتون بي زيان تر از همه روغن ها است.